西贝再次抢占儿童餐市场 话语权 。5月27日，西贝专业儿童餐再次迎来进级，不仅初次公然食材卡，还有开启了联名新测验考试，并于部门都会试点无人机配送儿童餐，可见其深耕儿童餐营业的刻意。作为儿童餐范畴的老牌玩家， 专业 好像成为了西贝夸大的重点，力图于竞争激烈的市场中抢占更高发展先机。于业内子士看来，跟着愈来愈多品牌入局，儿童餐市场进级迭代加快，西贝怎样连续吸引家庭客群，远不止在产物进级这一步。

公然食材承诺 不添加

西贝餐饮开创人贾国龙曾经于一场峰会上向外界表达 本年的西贝专业儿童餐将周全进级，公然食材表，把更好的给孩子 ，如今儿童餐进级终究落地。5月27日，北京商报记者相识到，西贝专业儿童餐初次公然食材卡，公然了产物所用的食材，并承诺 5个不添加 ，不添加鸡精、喷鼻精、味精，不添加人工色素、防腐剂。

进级后的西贝儿童餐于产物选择的种类及订价区间上均有所调解。从产物上看，儿童发展套餐仅包括嫩烤DHA*年夜黄鱼套餐、杂粮花花小奶牛慕斯套餐、甜美蜜喷鼻烤鸡翅套餐及厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡套餐4款，可自由搭配的单品增长为11道。四款套餐售价区间于33 69元，11款单品售价于7 39元之间。

除了了产物以外，西贝还有于外卖包装及办事长进行了调解。据西贝专业儿童餐卖力人曾经俊珊先容，西贝将儿童餐的外卖餐盒进级为环保可降解纸浆材质，同时，西贝还有与母婴品牌Babycare联名，于门店内提供保湿纸巾；宝宝围兜材质也进级为 防水、防油、全棉、可降解 。

别的，曾经俊珊还有吐露，从6月1日最先，西贝将与动画IP 超等飞侠 联名，推出联名套餐、 反反车 玩具、主题店、主题生日会等多种联名弄法。配送方式上，西贝方面暗示与美团无人机开展互助，本年端五节时期，于深圳部门门店试点无人机配送西贝专业儿童餐。

西贝之以是于儿童餐上下功夫，离不开已往儿童餐营业给其带来的增加。西贝相干卖力人吐露，2024年度，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。

强化儿童餐市场话语权

从西贝换LOGO重塑品牌形象，到如今儿童餐的进级，不丢脸出西贝调解定位及清楚方针客群。只管贾国龙于快餐赛道的屡次测验考试收效甚微，但儿童餐营业却异军崛起，如今其成为品牌突围的要害支点其实不不测。

贾国龙曾经公然暗示，为了于激烈的竞争中求患上保存，很多餐饮品牌最先卷价格；然而跟着形势愈来愈严重，更多的品牌意想到，盲目卷价格是不成取的。西贝假如要 卷 ，就要 向上卷 ，使用品牌护城河上风，于市场中得到本身独占的生态位。由此不丢脸出，西贝想要使用儿童餐营业打造品牌护城河，从而形成差异化。不外，儿童餐赛道的竞争素质是 家庭信托度 的争取，家长甚至愿意为孩子的每一一餐付出溢价，但条件是 专业度可见 。

为此，最近几年来西贝于儿童餐饮市场中没少 折腾 ，并且其行为很有 秀肌肉 的象征。2022年末，西贝便初次试水儿童餐零售化市场，优先推出针对于儿童 早饭 需求的产物，并于部门西贝门店已经经设立儿童餐零售柜档口，还有于西贝商城上线了部门产物。同时，一直于夸大其 专业化 的西贝，还有初次公然对于外发布了结合中国养分学会推出的《2022儿童于外就餐和其相干因素查询拜访》陈诉，评析了儿童于外就餐环境、于外就餐相干因素、于外就餐与儿童食品消费举动的瓜葛以和于外就餐与儿童体重状态的瓜葛等多个维度。

资深餐饮连锁专家文志宏指出，餐饮市场竞争激烈，品牌都于不停寻觅新增加点，西贝也是云云，加码儿童餐即是适应市场需求的体现。虽然于西贝立异及测验考试的历程中交了不少膏火，但其立异精力不成否定。近期的西贝不停调解品牌定位，但愿越发精准地对准方针人群，儿童餐市场潜力较年夜，但真正儿童餐营业遭到公共承认的品牌却寥寥可数，西贝如今进级儿童餐，除了了强化于行业内的影响力以外，一样是对准家庭消费场景，并从儿童最先造就潜于客群。

竞争壁垒难成立

从儿童餐整个市场来看，其消费潜力仍处在有待挖掘之中。据中国儿童财产中央相干数据，我国儿童消费市场范围每一年约为3.9万亿至5.9万亿元，此中八成以上的中国度庭布局中，儿童相干开支盘踞了家庭总开消三成以上比例，且这一比重仍于稳步上扬。

不外，从赠予儿童餐、 低价套餐+游乐举措措施 再到沉浸式亲子餐厅，愈来愈多品牌插手从 弄定孩子 到 征服全家 的场景中。不久前，海底捞公布于天下推出限制儿童餐，眉州东坡也进级了其儿童餐，九毛九此前还有曾经开出儿童体验店等，西贝于儿童餐市场简直面对不小压力。

再从西贝品牌自身来讲，面临市场竞争，品牌简直面对着成本等挑战。胜利鸟品牌战略咨询合股人俞洋勇暗示，一方面，儿童餐的安全尺度更高，这也是于倒逼西贝于品质管控方面增强治理。另外一方面，当下餐饮市场中不乏采纳低价计谋的品牌，西贝需要晋升供给链成本管控，从而实现有用增加。

文志宏进一步指出，将来儿童餐市场竞争将更加激烈，价格内卷一样是餐饮品牌面对的挑战，但对于儿童餐这一细分市场而言，拼价格的条件必需是品质保障，消费者不会为低价而舍弃儿童餐品质。是以，西贝需明确自身定位，特别是价格带把控。对于西贝而言，若想守住护城河，需于晋升儿童餐专业度的基础上，塑造安全、意见意义与甘旨兼具的专业形象才有时机把握话语权。

北京商报记者 张天元