北京商报讯（记者 张天元）一批老字号正于焕发新活气。9月25日，北京商报记者相识到，中华老字号京华茶业旗下新中式茶饮品牌 京华飘雪 故宫东华门店正式开业，售卖茶饮产物的同时，还有提供茶风韵冰淇淋及即吃茶品茗饮料等产物。其相干卖力人暗示，公司深耕优化线下网点，构建全渠道营销收集，成立了以北京为中央，辐射华北、东北、西北、华南等地域的营销收集；并对于门店举行精简与优化，踊跃拓展加盟店开发。

据先容，京华茶业是北京首农食物集团有限公司所属北京糖业烟酒集团有限公司全资子企业。京华茶业前身可追溯至1950年，公司以茶叶谋划、茶叶专业市场运营为主业务务，拥有新中国第一批茶叶类注册牌号 京华 品牌，是第一批中华老字号企业。同时，京华茶业成立了从茶园到茶桌的全财产链条。于福建、安徽、浙江、湖北、四川、广西、云南、贵州等18个省分的茶叶主产区建有互助基地，包括福建武夷山地域的千亩高山有机茶园等，于北京拥有自力的出产加工基地及仓储配送中央。

不仅是京华茶业，于位在北京前门年夜街的六必居博物馆内，一群年青人正围着明朝传承下来的酱缸照相打卡，而这与酱园六必居的立异有着分不开的瓜葛。除了了六必居与三元食物公司互助，于南锣鼓巷 北京市牛奶公司 专卖店现制现售双品牌联名产物二八酱奶茶及二八酱酸奶昔以外，六必居还有将二八酱运用到零食、烘焙、豆成品、茶饮等多个范畴，斥地更广市场空间。

拓展渠道方面，于线上，六必居加速数字化结构，慢慢形成为了以天猫、京东、拼多多、抖音、快手等平台为主的发卖收集，实现了主流线上渠道全笼罩，电商发卖额自2020年以来总体翻了3倍。于线下，六必居与京东七鲜美食MALL联手于哈尔滨开设了六必居立异首店，提供传统酱菜及立异的龙门醋饮、黑蒜冰淇淋、二八酱系列新品。

一样，始创在1669年的中华老字号王致及亦于守正立异的路上。北京商报记者相识到，王致及已经实现工艺冲破，推出全豆减盐腐乳系列产物，产物盐含量较传统红腐乳降低40%以上，实现了 减盐不减味 。不仅云云，王致及还有拓展 食药同源 新赛道，并经由过程智能制造进级，霸占行业技能难题等举措不停立异。

别的，于智能制造范畴，2023年，王致及结合相干企业负担 腐乳装瓶主动化焦点技能攻关与集成运用 庞大项目的科技攻关，今朝一期工程得胜，首台装瓶呆板人样机乐成落地，并获4项实用新型专利、1项发现专利、1项软著著作，接下来将继承攻关"主动分块-辨认-装瓶"一体化模块及整线智能化协同。不仅云云，近期王致及还有与农业屯子部食品与养分成长研究所、中国农业科学院农产物加工研究所结合签约共建 年夜豆精湛加工结合立异研究中央 。该平台将聚焦国度食粮安全与农产物加工转型需求，致力在攻关年夜豆精湛加工焦点要害技能，为行业高质量成长提供技能支撑。

除了此以外，说到豆腐，始创在1956年的 白玉 堪称很有讲话权。产物上，白玉针对于现代消费需求，白玉开发脱手掰豆花、新派鲜豆卤（豆卷产物）等新产物线，并与六必居互助推出麻酱味豆立方等跨界产物，此中黑鸭味豆卷、五喷鼻味豆卷产物自上市以来发卖额已经冲破400万元。饮品一样是白玉不停测验考试的品类，为贴合年青消费群体，白玉踊跃结构植物卵白饮品产物线，开发生椰豆浆等产物。

从菜市场到精品超市，白玉还有于拓展发卖渠道。据先容，白玉产物从农贸市场、连锁商超走向盒马、山姆、7-十一、麦德龙、7FRESH等精品超市。 于7FRESH，白玉豆腐的销量是平凡品牌的三倍。 7FRESH采购卖力人暗示。截止今朝，白玉于北京规模内新开发 专卖店 60家，每一家专卖店至少笼罩15种以上产物，新增社区生鲜店200家。线上渠道一样体现亮眼。白玉拥有百余物流冷藏车辆支撑的配送系统，笼罩京津冀2500多个网点，确保产物逐日新鲜投递。同时入驻逐日优鲜、美团买菜等平台，2022年线上发卖额同比增加150%。

文化传承是老字号立异的根底。从腐乳味薯片到低盐酱菜，从即食豆花到冷沏茶，从二八酱跨界产物到茉莉花茶新式茶饮，老字号们用现代语言从头诠释传统味道，让老产物焕发新活气。渠道厘革更是老字号触达消费者的桥梁。从线下体验到线上直播，从商超货架到新零售门店，老字号经由过程全渠道结构，实现与消费者特别是年青消费者的深度毗连。

老字号的守正立异是一场永无止境的路程。 首农食物集团相干卖力人暗示， 将来咱们将继承深化文化传承、产物立异及渠道厘革，鞭策老字号从 老经典 向 新经典 转型。