北京商报讯（记者 郭缤璐）9月25日，北京商报记者从《2025年中国披萨行业研究和消费趋向陈诉》（如下简称 陈诉 ）相识到，中国披萨市场范围于2024年已经达480亿元，估计到2027年将冲破771亿元，2022年至2027年年均复合增速高达15.5%。面临以90后与00后为代表、多堆积在一到三线都会的焦点消费群体，中国披萨市场也出现出高度集中化趋向，行业连锁化进程加快，下沉市场潜力显著。

同时，中国消费者对于披萨的需求正从 新颖尝鲜 转向 质感与康健并重 。详细而言，这类进级反应于配料、食材以和口胃多个方面。起首是高达43.9%的消费者但愿于一份披萨中得到食材自由搭配的选择与味觉递进的体验；36% 的消费者将食材的 罕见属性 视为权衡披萨的主要尺度；还有有31.5%的消费者寻求 口胃新颖，冲破想象界限 ，对于在传统披萨风韵赐与了倾覆式的期待。

以必胜客为例，于2020年后的年青化与体验式立异阶段，必胜客踊跃拥抱一人食趋向，推出MY BOX自享小盒、 必胜客比萨堡 等新品。 2025年8月推出新 10寸手作薄底披萨，其采用24小时慢发酵工艺，不仅满意了年青群体对于康健饮食的期待，也切中了消费者对于配料富厚感的寻求。

别的，陈诉中也提到，高损耗率、低周转率、溯源单薄等传统供给链短板已经成行业瓶颈。对于此，包括必胜客于内的披萨品牌，均踊跃鞭策从产地到餐桌的全链条可追溯。例如于牛排供给链上，必胜客为每一一块牛肉付与 身份证 ，从源头甄选、低温高湿解冻、去筋膜与尺度化腌制，到依托IoT温控的冷链运输直达天下门店，全程都可追溯并严酷控温。尺度化流程不仅包管了口感与出品的不变，也让消费者对于安全与品质更有决定信念。